recetas de pollo agridulce

Ingredientes para el pollo agridulce 

Para el pollo

• 300 g pechuga de pollo
• 125 g pimiento rojo, verde y/o amarillo
• 120 g piña
• 100 g cebolla
• 1 trocito jengibre
• 1 diente ajo
• Salsa de soja cantidad necesaria
• Sal y pimienta al gusto

Para el rebozar el pollo (tempura)

• 2 tazas de maicena
• 1 huevo
• Agua cantidad necesaria

Para la salsa agridulce

• 150ml de agua
• 60 g salsa de tomate (Ketchup)
• 2 cucharadas vinagre de arroz
• 2 cucharadas salsa de soja
• 2 cucharadas azúcar moreno
• Sal y pimienta al gusto

Preparación pollo agridulce

Para los vegetales

1. Colocamos una sartén al fuego y le añadimos un poco de aceite de oliva.
2. Picamos el ajo y el jengibre en trocitos muy pequeños y los añadimos a la sartén. Cocinamos por unos minutos a fuego medio, sin dejar que el ajo se queme.
3. Picamos la cebolla, la piña y el pimentón en trozos grandes y los añadimos a la mezcla anterior.
4. Salteamos durante unos minutos o hasta que la cebolla se torne un poco transparente.
5. Pasado el tiempo, añadimos la piña y salteamos durante unos minutos más.
6. Una vez listos retiramos del sartén y reservamos.

Para el rebozar el pollo (tempura)

1. En un recipiente colocamos la maicena junto al huevo y mezclamos hasta unirlos muy bien.
2. Añadimos un poco de sal, pimienta y agua de ser necesario. Debe quedar una mezcla homogénea y un poco espesa.

Para el pollo

1. Cortamos las pechugas de pollo en trozos largos y condimentamos con un poco de sal y pimienta al gusto.
2. Pasamos las piezas por el tempura y freímos en un sartén caliente y con abundante aceite de oliva.
3. Una vez listos colocamos las piezas en un plato con papel absorbente, para eliminar el exceso de grasa y reservamos.

Para la salsa agridulce

1. Colocamos una sartén al fuego y añadimos el agua, el ketchup, la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la sal, removemos todo muy bien y dejamos hervir por unos minutos.
2. Cuando haya reducido un poco la cantidad de líquido, añadimos los vegetales salteados y el pollo empanizado.
3. Dejamos hervir unos minutos procurando que nos quede una salsa un poco espesa.
4. Una vez lista, retiramos del fuego y reservamos.

Para el emplatado

Podemos servir este fácil y delicioso pollo agridulce simplemente con un poco de arroz blanco. Como toque decorativo podemos añadirle un poco de perejil picado por encima.

Tips adicionales

• No debemos dejar dorar demasiado los ajos porqué le añadirían un toque amargo, nada agradable a nuestra preparación.
• No debemos dorar demasiado las piezas de pollo, solo hasta que tomen un poco de color.
• Si la salsa esta muy aguada podemos añadirle un poco de maicena previamente disuelta en agua fría.

Información nutricional pollo agridulce

Cada porción contiene:

Calorías 295 kcal
Proteína 5,8 g
Carbohidrato 17,7 g
Azúcar 7,2 g
Grasa 1

El pollo agridulce es un plato o aperitivo típico de la gastronomía chino-estadounidense.

Este platillo está constituido por tiras de pollo rebozadas, una salsa agridulce y vegetales salteados. Además, algunas recetas acostumbran a añadirle un toque de fruta, como: piña o cereza.